Estofado de pollo con salchicha, pera y col rizada | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 3 onzas de salchicha de pollo y manzana cocida, cortada
• 2 peras medianas firmes, sin corazón y en rodajas
• 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas (1/2 taza)
• 1 lata de 15 onzas de frijoles cannellini (riñón blanco), enjuagados y escurridos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 cucharada de mostaza estilo Dijon
• 12 tazas de col rizada picada
• 2 cucharadas de vinagre de sidra

Direcciones

• Paso 1

  Caliente el aceite en una sartén muy grande a fuego medio. Agregue las rodajas de salchicha, pera y cebolla y cocine de 6 a 8 minutos o hasta que estén doradas. Retire la mezcla de la sartén; mantener el calor

• Paso 2

  En la misma sartén agregue los frijoles y el ajo. Cocine y revuelva para calentar. Agregue el caldo y la mostaza. Llevar a ebullición; reducir el calor Hervir suavemente, sin cubrir, de 3 a 4 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Agregue gradualmente la col rizada, revolviendo hasta que se marchite antes de agregar más. Cubra y cocine a fuego lento de 8 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas. Agregue la mezcla de salchichas y el vinagre; calentar a través.

información nutricional

Por porción: 437 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 60 mg de colesterol, 1108 mg de sodio, 57 g de carbohidratos, 11 g de fibra, 23 g de azúcar, 30 g de proteína.