Pimientos rellenos de taco con queso | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 pimientos rojos y / o verdes, cortados a la mitad a lo largo y sin semillas
• 1 bolsa de 8.8 onzas de arroz blanco o integral cocido
• 1 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos
• ½ taza de cebolla verde en rodajas
• ½ taza de tomates sin semillas picados
• ½ taza de maíz congelado
• 1 cucharada de mezcla para sazonar tacos
• ¼ taza de cilantro fresco cortado
• 1 ¼ tazas de mezcla de cuatro quesos rallados al estilo mexicano (5 oz.)
• 2 cucharaditas de salsa de pimiento picante embotellado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 ° F. Coloque los pimientos, con los lados cortados, en una fuente para hornear de 15x10 pulgadas. Hornea 10 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, en un tazón mediano combine los siguientes siete ingredientes (a través del cilantro). Agregue 1/2 taza de la mezcla de queso y, si lo desea, la salsa picante.

• Paso 3

  Voltee las mitades de pimienta. Rellenar con la mezcla de arroz. Cubra ligeramente con papel de aluminio. Hornear 25 minutos; quitar el papel aluminio Espolvorea los pimientos con la mezcla restante de 3/4 de taza de queso. Hornee unos 5 minutos más o hasta que el queso se derrita. Si lo desea, sirva con cebollas verdes adicionales, tomates picados, cilantro y salsa picante.

Propina

Para asegurarse de que usa todo el relleno, elija pimientos medianos a grandes que sean más uniformes que largos.

información nutricional

Por porción: 217 calorías (4 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 22 mg de colesterol, 342 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 4 g de azúcar, 10 g de proteína.