Cazuela de fideos con queso | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 ½ tazas de agua
• 1 lata de 10.75 onzas de crema de champiñones condensada reducida en grasa y reducida en sodio
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos sin sal, sin escurrir
• 1 taza de apio en rodajas (2 tallos)
• 1 taza de zanahorias en rodajas (2 medianas)
• 1 taza de cebolla picada (1 grande)
• 1 ½ cucharaditas de condimento italiano seco, triturado
• 2 dientes de ajo picados
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 8 onzas de fideos secos extra anchos
• 1 paquete de 16 onzas de tofu extra firme (cuajada de frijoles frescos), escurrido, si es necesario, y en cubos *
• ½ taza de queso cheddar rallado bajo en grasa (2 onzas)

Direcciones

• Paso 1

  En una olla de cocción lenta de 3 1/2 o 4 cuartos, mezcle el agua y la crema de champiñones. Agregue los tomates, el apio, las zanahorias, la cebolla, el condimento italiano, el ajo, la sal y la pimienta.

• Paso 2

  Cubra y cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas o a fuego alto durante 3 1/2 a 4 horas.

• Paso 3

  Si usa la configuración de calor bajo, gire la cocina a la configuración de calor alto. Agregue los fideos crudos; cubra y cocine por 20 a 30 minutos más o hasta que estén tiernos, revolviendo una vez a la mitad de la cocción. Agregue suavemente los cubos de tofu. Espolvorear con queso; cubra y deje reposar hasta que el queso se derrita.

* *

Para drenar el tofu, colóquelo en un plato forrado con papel de cocina durante 15 minutos.

información nutricional

Por porción: 316 calorías, (2 g de grasa saturada, 44 mg de colesterol, 447 mg de sodio, 42 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 17 g de proteína.