Bagre con salsa de frijoles negros y aguacate | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

6 4 onzas de filetes de bagre frescos o congelados, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor
1 cucharadita de cáscara de lima finamente rallada
3 cucharadas de jugo de lima
2 cucharadas de cilantro fresco cortado
2 cucharadas de orégano fresco cortado
2 cucharadas de cebolla verde finamente picada (1)
1 cucharada de aceite de oliva
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta de cayena
1 lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1 aguacate mediano, cortado a la mitad, sin semillas, pelado y cortado en cubitos
½ taza de tomate picado (1 mediano)
Rodajas de limón
Ramitas de cilantro fresco (opcional)

Paso 1
Descongele el pescado, si está congelado. Enjuague el pescado; séquelo con toallas de papel. Dejar de lado.
Paso 2
Para saborear, en un tazón pequeño mezcle la cáscara de lima, el jugo de lima, el cilantro, el orégano, la cebolla verde, el aceite de oliva, la sal y la pimienta de cayena. En un tazón mediano combine frijoles, aguacate y tomate; revuelva en la mitad de la mezcla de cilantro. Cubra y enfríe hasta la hora de servir.
Paso 3
Para una parrilla de carbón, asa el pescado en la rejilla engrasada de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 4 a 6 minutos o hasta que el pescado comience a desmoronarse cuando se prueba con un tenedor, girando y cepillando una vez con la mezcla de cilantro restante a la mitad de la parrilla. Deseche la mezcla de cilantro restante. Sirva el pescado con gusto, rodajas de lima y, si lo desea, ramitas de cilantro.