Albahaca

La albahaca prepara el clásico sabor italiano en plantas arbustivas llamativas adecuadas para camas de jardín o contenedores. Cultiva esta sabrosa belleza en un lugar soleado, y obtendrás recompensas de un follaje sabroso en tonos de verde, morado o bronce. La albahaca le da un sabor distintivo a las ensaladas, pizzas y platos de pasta. Use hojas pequeñas enteras; picar hojas más grandes. Agregue hojas a los platos justo antes de servir para obtener el mejor sabor y aroma. Las plantas de albahaca son extremadamente sensibles al frío; comience las semillas de albahaca en el interior o siembre afuera después de que haya pasado todo peligro de heladas.

nombre de género	Ocimum basilicum
ligero	Parte sol, Dom
tipo de planta	Anual, hierba
altura	1 a 3 pies
anchura	1-3 pies de ancho
color de la flor	Blanco
características de la temporada	Fall Bloom, Flor de verano
solucionadores de problemas	Ciervo Resistente
características especiales	Bajo mantenimiento, Bueno para contenedores
propagación	Semilla

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Sabor fresco de jardín

La albahaca, una hierba excepcionalmente fácil de cultivar, produce un sabroso follaje desde principios del verano hasta el otoño. Cultive albahaca en recipientes justo afuera de su puerta trasera para obtener un sabor fresco de jardín a pocos pasos de la cocina. Incluso puedes cultivar albahaca en los meses de invierno. Simplemente colóquelo en una ventana brillante y soleada y riegue regularmente.

Verá muchos tipos de albahaca en la sección de hierbas de grandes centros de jardinería y viveros. Los sabores y los tipos incluyen la albahaca genovesa favorita de pesto, albahaca de canela ligeramente picante (también conocida como albahaca de especias mexicanas) y albahaca de limón con su ligera fragancia de limón. El tamaño de las plantas de albahaca también varía mucho. La albahaca Petite Boxwood, que crece en una forma redonda y densa, alcanza solo 6 a 12 pulgadas de alto. Siam Queen (comúnmente utilizada en la cocina tailandesa) es una variedad tupida cubierta de hojas ricas en sabor que mide 3 pies de altura.

Prueba más hierbas fáciles de cultivar.

Socios de plantación

Cultive albahaca junto con otras hierbas culinarias como el perejil, el cebollino, el orégano, el tomillo, el cilantro y el eneldo para obtener una abundante colección de follaje fresco y fragante. Un colorido grupo de recipientes llenos de albahaca y otras hierbas puede convertir cualquier patio o balcón a pleno sol en una mezcla heterogénea de sabor. Solo asegúrate de que la albahaca reciba al menos 6 horas de luz solar brillante al día.

Siembra una hilera de tu variedad de albahaca favorita en el jardín para asegurar un montón de hojas suculentas para hacer pesto o condimentar platos de verano. Cuando se siembra cerca de tomates, la albahaca muestra la capacidad de repeler plagas como los trips (pequeños insectos alados) y los gusanos espinosos del tomate.

La albahaca también se siente como en casa en una frontera mixta. El follaje verde o morado de esta hierba complementa una gran cantidad de plantas anuales y perennes. Aunque las flores de verano de la albahaca no son deseables para cocinar, agregan interés a la plantación de paisajes.

Obtenga consejos para plantar en compañía.

Consejos de cultivo imprescindibles

La albahaca crece mejor a pleno sol y en suelo húmedo y bien drenado. Puede tolerar sombra parcial, pero las plantas no serán tan robustas o tupidas como las que crecen a pleno sol. Una vez establecida, la albahaca resistirá condiciones secas siempre que se riegue regularmente. En pleno verano, la albahaca produce flores que conducen a tallos leñosos y hojas con un sabor menos deseable. Corta los tallos en flor tan pronto como los veas para promover un follaje nuevo y sabroso.

La albahaca germina rápidamente y es fácil de cultivar a partir de semillas. Comience la semilla de albahaca en el interior de 4 a 6 semanas antes de la última helada o siembre directamente en el jardín después de la última helada de primavera. No siembre albahaca afuera hasta que pase la última posibilidad de heladas en su área.

Los escarabajos japoneses son la principal plaga de la albahaca, y la más destructiva. Deben usarse métodos no químicos para controlar estos insectos en cultivos alimentarios como la albahaca. Recoja a mano los escarabajos japoneses de las plantas de albahaca al anochecer y tírelos a un recipiente con agua jabonosa donde perecerán. Proteja las plantas de albahaca simples o pequeñas cubriéndolas con una gasa. La tela suelta permitirá que la luz y el agua pasen mientras evita que los escarabajos lleguen a las plantas.

Cosecha de albahaca

Comience a cortar tan pronto como las plantas desplieguen al menos cuatro juegos de hojas. Elija solo las hojas individuales que usará. Para almacenar albahaca fresca por hasta cinco días, corte las ramitas y trátelas como flores frescas cortadas, en agua a temperatura ambiente. La albahaca se vuelve marrón si se almacena en el refrigerador. Cuando amenace la helada, corte las plantas y sumerja los tallos en unas pocas pulgadas de agua en un balde limpio. Para almacenar hojas, secar, congelar o empacar en botellas esterilizadas con vinagre y aceite de oliva. O conserve el sabor de la albahaca en el pesto, que se almacena en el refrigerador hasta por un mes y se puede congelar hasta por dos años.

Obtenga más información sobre cómo cosechar y almacenar hierbas.

Más variedades de albahaca

Albahaca 'azul africano'

'African Blue' es una variedad híbrida de Ocimum que puede crecer hasta 4 pies de alto y ancho. Las hojas jóvenes tienen un tono azul violáceo pero se vuelven verdes cuando maduran. Sus flores son de color rosa, por lo que es una atractiva planta ornamental. Tiene un aroma a alcanfor y un sabor menos deseable que la mayoría de las albahacas culinarias, pero aún se puede usar en la cocina.

Albahaca 'Aristóteles'

Esta variedad de Ocimum basilicum forma un montículo limpio y compacto de hojas apretadas que alcanzan hasta un pie de altura. Comience a cosechar las hojas finas cuando la planta alcance 6 pulgadas de altura. Es especialmente adecuado para el cultivo en contenedores.

Albahaca 'boj'

'Boxwood' es una variedad trabajadora que crece solo de 6 a 12 pulgadas de alto, pero tiene un gran sabor y es una excelente planta de bordes en una cama cerca de la puerta de su cocina. Intente cultivar este Ocimum basilicum en macetas y jardineras.

Albahaca 'cardenal'

'Cardinal' recibe su nombre por sus racimos de flores de color púrpura rojizo que se asemejan a la celosia. Este Ocimum basilicum también tiene atractivos tallos de color burdeos en plantas que alcanzan 24-30 pulgadas de alto. Coseche y use las hojas verdes como lo haría con otras albahacas culinarias.

Albahaca de limón

Este tipo de Ocimum x citriodorum es una delicia de verano; No hay nada tan refrescante como una ramita de albahaca y limón. Esta hierba fácil de cultivar produce hojas con una ligera fragancia y sabor a limón. Crece 3 pies de alto y 2 pies de ancho.

Albahaca 'genovesa'

'Genovese' es perfecto para los fanáticos del pesto fresco. Esta albahaca italiana de hoja grande produce abundante follaje lleno de aceites aromáticos, ideal para una verdadera cocina de estilo napolitano. Ocimum 'Genovese' crece 3 pies de alto y 2 pies de ancho.

Albahaca 'canela'

Ocimum basilicum 'Cinnamon' se cultiva específicamente por sus sabrosas hojas con sabor a canela. Crece 18 pulgadas de alto y ancho y prospera en lugares cálidos y soleados.

Albahaca 'columna griega'

Ocimum x citriodorum es una variedad alta y estrecha que tiene hojas con aroma a limón. Crece 36 pulgadas de alto y 10 pulgadas de ancho.

Albahaca 'Michael Mágico'

'Michael Mágico' tiene un hábito de crecimiento compacto y bien ramificado, lo que lo hace ideal para el cultivo en contenedores. Ganador de All-America Selections, este Ocimum basilicum es apreciado por sus flores blancas y moradas. Crece 15 pulgadas de alto y 12 pulgadas de ancho.

'Señora. Quemaduras 'Limón' albahaca

Una variedad de Ocimum x citriodorum, amante del calor, de Nuevo México. Crece 18-24 pulgadas de alto y tiene una intensa fragancia y sabor a limón. Cultívelo en jardines de hierbas, huertos o recipientes.

Albahaca 'napolitano'

Esta variedad de Ocimum basilicum es una de las mejores variedades para pesto. También llamada albahaca italiana de hoja grande, sus hojas grandes y fragantes se pueden cosechar durante todo el verano. Es una variedad productiva que crece 2 pies de alto y 18 pulgadas de ancho.

Albahaca 'Osmin'

'Osmin' ofrece hojas brillantes de color morado oscuro que desprenden un aroma dulce y afrutado que otorga un color picante a las creaciones culinarias. Las plantas ordenadas de este Ocimum crecen 18 pulgadas de alto y 12 pulgadas de ancho y prosperan en macetas.

Albahaca 'Pesto Party'

Esta nueva variedad de Ocimum basilicum disminuye más tarde en la temporada que otras variedades de albahaca. Dado que es de floración tardía, eso significa que 'Pesto Party' produce muchas hojas sabrosas durante todo el verano sin la necesidad de quitar los tallos de floración. Es una planta bien ramificada con dulce sabor a albahaca italiana.

Albahaca 'Ruffles Púrpura'

Esta galardonada selección tiene llamativas hojas onduladas de color púrpura. Ocimum basilicum 'Purple Ruffles' es un año duro que funciona bien en pesto, ensaladas o guarniciones. Crece 24 pulgadas de alto y 16 pulgadas de ancho.

Albahaca 'Red Rubin'

Esta variedad de Ocimum viste platos frescos de jardín con hojas de tonos morados. Crece alrededor de 2 pies de alto y 14 pulgadas de ancho, por lo que es ideal para contenedores o camas de jardín.

Albahaca 'Serrata'

'Serrata' es bastante ornamental con sus hojas con volantes en plantas compactas que alcanzan 12-16 pulgadas de alto. El follaje de este Ocimum basilicum es un gran relleno para arreglos florales. Es un tipo del sudeste asiático con buen sabor a albahaca.

Albahaca 'Siam Queen'

Ocimum es hermoso y tupido, se eleva a 3 pies de altura. Elija hojas o flores de color púrpura para infundir salteados, aceites o ensaladas con sabores tradicionales tailandeses.

Albahaca 'Bush picante'

'Spicy Bush' es una variedad compacta de Ocimum (12 pulgadas de alto y ancho) con hojas pequeñas, lo que la convierte en una planta ideal para bordear jardines o crecer en contenedores.

Albahaca 'Pesto Perpetua'

'Pesto Perpetua' es una variedad fragante que produce hojas de color verde brillante con bordes en crema. Este Ocimum x citriodorum crece de 36 a 48 pulgadas de alto y 12 pulgadas de ancho.

Albahaca 'dulce tailandesa'

Este Ocimum basilicum tiene un pronunciado sabor a anís y tallos bastante rojizos-morados en plantas que crecen de 12-18 pulgadas de alto.

Albahaca 'Globo Picante'

Como una de las mejores variedades de Ocimum basilicum para crecer en espacios pequeños, esta planta alcanza solo 6-10 pulgadas de alto. Tiene un sabor picante, hojas pequeñas y forma compacta. Es una gran planta de bordes para jardines de hierbas o bordes de flores.