Penne al horno florentino | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

8 onzas de pasta seca multigrano o integral penne
1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas, descongeladas y bien escurridas
¼ taza de caldo de verduras
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo picados
½ taza de anacardos crudos
1 ¾ tazas de agua
1 lata de 15 onzas Frijoles grandes del norte, frijoles blancos o frijoles cannellini (frijoles blancos), enjuagados y escurridos
2 cucharaditas de jugo de limón
½ cucharadita de mostaza seca
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra molida
½ taza de migas de pan integral blando

Paso 1
Precaliente el horno a 375 ° F. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurrir y volver a la sartén caliente. Agrega las espinacas; Mezcle para combinar. Cuchara en una cacerola de 2 cuartos; dejar de lado.
Paso 2
En una cacerola pequeña combine el caldo de verduras, la cebolla y el ajo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Retirar del fuego y dejar de lado.
Paso 3
Coloque los anacardos en un procesador de alimentos. Cubra y procese hasta que esté finamente molido. Añadir la mitad del agua; mezclar hasta que esté suave. Agregue la mezcla de cebolla, frijoles, jugo de limón, mostaza, sal y pimienta. Cubra y procese hasta que quede suave. Transfiera a un tazón mediano y agregue el agua restante. Agregue la mezcla de frijoles a la mezcla de pasta en una cacerola. Espolvorea con pan rallado.
Etapa 4
Hornee, sin cubrir, aproximadamente 30 minutos o hasta que las migajas estén tostadas. Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir.