Guía de granos antiguos | mejores casas y jardines

¿Nunca has oído hablar de freekeh o farro? ¡No hay problema! Esta guía tiene toda la información que necesita para probar un grano nuevo, además de algunos conocidos. Con docenas de deliciosas recetas para probar, definitivamente querrás tener a mano estos versátiles granos en tu despensa.

Farro

Farro fue el primer grano de trigo cultivado: ha sido cultivado por más de 20, 000 años. Perdió popularidad a medida que otras variedades de trigo de crecimiento más rápido ganaron importancia, pero desde entonces ha regresado como un grano integral importante. Farro se puede usar en ensaladas, sopas, pilafs y más.

Pruébalo en Sopa de Frijoles Blancos y Farro.

Grano de trigo

La baya de trigo es un grano entero de trigo integral sin refinar; Incluye el salvado, el germen y el endospermo. Al igual que el resto de estos granos, es delicioso en ensaladas, pilafs y más.

Pruébalo en Wheat Berry and Gazpacho Salad.

Espelta

La espelta, un grano integral antiguo fácil de digerir, está gozando de una nueva popularidad debido a su lugar entre los alimentos saludables de moda. La espelta tiene un suave sabor a nuez y una textura firme y masticable, incluso después de que se haya cocinado. Este grano se puede usar en ensaladas y chile, e incluso se puede moler en harina.

Prueba la receta de espelta de Lemon Garden.

Bulgur

Bulgur es un trigo seco y agrietado que se procesa mediante vaporización y secado. A continuación, los granos de trigo se muelen en trozos gruesos, medianos o finos. Este grano de referencia en Oriente Medio es ideal para pilafs, tabulé y ensaladas.

Prueba el bulgur en esta receta de tabulé.

Freekeh

Freekeh es un nuevo ingrediente para los mercados estadounidenses, pero desde hace mucho tiempo goza de popularidad en el Mediterráneo y Oriente Medio. Este grano es el grano de trigo duro verde que se tuesta, luego se bate y se seca al sol para desarrollar el sabor deseado. Freekeh se puede usar en sopas, ensaladas y rellenos, y más.

Pruébalo en esta receta de ensalada de garbanzos y freekeh.

Quinoa

Probablemente hayas oído hablar de este popular grano antiguo. Como fuente de proteína completa, se ha convertido en un favorito de los consumidores saludables en todas partes. Considerada el "grano madre" de los antiguos incas peruanos, la quinua es un alimento básico en gran parte de América del Sur. Este grano versátil se puede comer para el desayuno, el almuerzo y la cena, e incluso se puede hornear en una cacerola.

Prueba la receta de la cazuela Caprese de quinua.

Recetas Saludables y Rápidas