Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase y cubra el fondo de tres moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas con papel pergamino. * Engrase el papel; pon las sartenes a un lado
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En un tazón pequeño, mezcle la harina y el polvo de hornear. En un tazón grande, bata las claras de huevo y la sal con una batidora a fuego medio hasta que se formen picos suaves. Batir en azúcar una cucharada a la vez. Continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos; dejar de lado.
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En otro tazón grande combine la pasta de almendras y las yemas de huevo; batir a fuego alto durante 2 minutos hasta que esté pálido y esponjoso (permita que algunos trozos de pasta de almendras permanezcan intactos), raspando los lados del recipiente según sea necesario. Mezclar en extracto de vainilla y almendras. Doble suavemente las claras en la mezcla de yema; doblar en la mezcla de harina. Vierta la mezcla en los moldes preparados. Hornee de 20 a 25 minutos o hasta que un palillo insertado en los centros salga limpio.
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Enfriar en sartenes sobre rejillas de alambre 10 minutos. Retirar de las sartenes; quitar el papel Deje enfriar completamente en los estantes. Extienda 1/2 taza de cada mermelada y glaseado de crema batida entre las capas. Pastel de escarcha con el resto de glaseado de crema batida. Decore y agregue galletas de corazón recortadas, según lo desee. Enfriamiento, cubierto, hasta 24 horas. Rinde 12 porciones.
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Para el glaseado de crema batida: en un tazón batir 2 tazas de crema batida espesa, 2/3 taza de azúcar en polvo y 1 cucharadita de extracto de almendras hasta que se formen picos rígidos.
Consejos
* Para un pastel de dos capas, use moldes para pastel redondos de 9 pulgadas; reduzca la mermelada a 1/2 taza.
información nutricional
Por porción: 479 calorías (12 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 185 mg de colesterol, 229 mg de sodio, 54 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 42 g de azúcar, 8 g de proteína.
