Tamal de dos habas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 taza de pimiento verde picado
• ½ taza de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 1 lata de 15 onzas de frijoles o frijoles negros, enjuagados, escurridos y ligeramente triturados
• 1 lata de 15 onzas de frijoles pintos, enjuagados, escurridos y ligeramente triturados
• 1 lata de 6 onzas de jugo de vegetales (2/3 taza)
• 1 lata de 4 onzas de pimiento verde picado, sin escurrir
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de comino molido
• 1 paquete de 8.5 onzas de mezcla para muffins de maíz
• ½ taza de queso cheddar rallado (2 onzas)
• ¼ taza de cilantro o perejil fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  Engrase un molde para hornear cuadrado de 2 cuartos o un plato de quiche de 10 pulgadas; dejar de lado.

• Paso 2

  En una sartén mediana, cocine el pimiento, la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén tiernos. Agregue frijoles rojos, frijoles pintos, jugo de vegetales, chile, chile en polvo y comino; calentar a través. Vierta la mezcla de frijoles en el plato preparado.

• Paso 3

  Prepare la mezcla de muffins de maíz según las instrucciones del paquete. Agregue queso y cilantro a la mezcla de muffins, revolviendo solo hasta que se combinen. Coloque la mezcla de pan de maíz de manera uniforme sobre la parte superior de la mezcla de frijoles. Hornee, sin tapar, en un horno a 400 grados F durante unos 25 minutos o hasta que estén doradas. Si lo desea, sirva con salsa y crema agria.

• Etapa 4

  Rinde 6 porciones de plato principal

información nutricional

Por porción: 359 calorías (2 g de grasa saturada, 10 mg de colesterol, 842 mg de sodio, 57 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 15 g de proteína.