Sopa de tomate triple | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 cebolla grande, en rodajas
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
1 lata de 28 onzas de tomates enteros
¾ taza de tomates secos (sin aceite)
½ lata de 6 onzas de pasta de tomate sin sal agregada
1 lata de 14 onzas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio o caldo de verduras
½ taza de apio en rodajas (1 tallo)
2 cucharadas de perejil o cilantro fresco cortado
2 - 3 cucharaditas de jugo de lima o jugo de limón
Crema agria láctea
Perejil italiano fresco (de hoja plana)

Direcciones

Paso 1
En un horno holandés de 4 cuartos de galón, cocina la cebolla en mantequilla caliente, tapada, a fuego medio-bajo durante 10 minutos o hasta que esté tierna. Agregue tomates enteros sin escurrir, 1/2 taza de tomates secos, pasta de tomate, caldo, apio y perejil. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 minutos; guay. Mientras tanto, en un recipiente apto para microondas, cubra los tomates secos restantes con agua. Micrococinar a alta potencia (100% de potencia) durante 1 minuto. Guay. Desagüe. Cortar en pedazos; dejar de lado.
Paso 2
En la licuadora, mezcle la mitad de la mezcla de tomate a la vez hasta que quede suave. Regresar a la cacerola; agregue jugo de lima, caliente. Cubra con crema agria, tomates secos cortados y perejil. Rinde 4 porciones de guarnición.

información nutricional

Por porción: 128 calorías (2 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 8 mg de colesterol, 786 mg de sodio, 22 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 14 g de azúcar, 6 g de proteína.