Calabacitas Rellenas | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 calabacines medianos (alrededor de 12 onzas en total)
⅓ taza de cebolla finamente picada
1 cucharada de aceite de oliva o aceite de cocina
2 cucharaditas de harina para todo uso
½ cucharadita de albahaca seca, triturada
⅛ cucharadita de pimienta
½ taza de leche
¼ taza de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado o 1 huevo batido
⅓ taza de queso parmesano rallado

Paso 1
Cortar el calabacín por la mitad a lo largo. Coloque, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente para hornear cuadrada de 2 cuartos de galón apta para microondas. Micrococinar, cubierto, al 100 por ciento de potencia (alto) durante 1-1 / 2 a 3 minutos o hasta que esté casi tierno. (O cocine en agua hirviendo durante 3 a 4 minutos.) Saque la pulpa, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada de grosor. Ponga las conchas a un lado. Picar finamente la pulpa de calabacín; dejar de lado.
Paso 2
En una cacerola mediana cocina la cebolla en aceite caliente hasta que esté tierna pero no dorada. Agregue el calabacín picado; cocina 1 minuto más. Agregue la harina, la albahaca y la pimienta. Añadir la leche a la vez. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva por 1 minuto más. Poco a poco agregue la mezcla de calabacín al producto de huevo o huevo. Agregue el queso parmesano. Cuchara la mezcla en cáscaras de calabacín; colocar en una fuente para hornear de 2 cuartos.
Paso 3
Hornee, sin tapar, en un horno de 350 grados F. durante 25 a 30 minutos o hasta que el relleno esté ligeramente dorado. Rinde 4 porciones de guarnición.