Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande mezcle 2 tazas de harina; dejar de lado. En un tazón pequeño, combine la levadura, el agua tibia y 1/8 de cucharadita de azúcar. Revuelva hasta que la levadura se disuelva; dejar de lado. En una cacerola mediana, caliente y revuelva la leche, la mantequilla, 1/3 de taza de azúcar y la sal hasta que esté tibia (120 grados F a 130 grados F) y la mantequilla casi se derrita. Agregue a la mezcla de harina junto con la mezcla de levadura y los huevos. Batir con una batidora eléctrica a velocidad baja a media durante 30 segundos, raspando los lados del tazón constantemente. Batir a alta velocidad durante 3 minutos. Agregue los albaricoques, las pasas y la mayor cantidad de harina restante que pueda con una cuchara de madera.
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Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar suficiente harina restante para hacer una masa moderadamente suave (no pegajosa) que sea suave y elástica (3 a 5 minutos en total). Forma la masa en una bola. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, girándola una vez para engrasar la superficie de la masa. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta el doble de tamaño (aproximadamente 1-1 / 2 horas).
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Golpee la masa hacia abajo. Gire sobre una superficie enharinada. Tapar y dejar reposar 10 minutos. Engrasa dos bandejas para hornear; dejar de lado. Divida la masa en 20 porciones; formar cada uno en una bola lisa. Coloque las bolas a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear preparadas. Cubrir; deje crecer hasta casi el doble (45 a 60 minutos).
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Precaliente el horno a 375 grados F. Haga un corte entrecruzado en la parte superior de cada bollo con un cuchillo afilado o unas tijeras. En una taza pequeña combine la clara de huevo batida y el agua. Cepille la mezcla sobre los bollos. Hornee durante 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas, girando las bandejas para hornear a la mitad del horneado. Cubra con tiras de albaricoque. Servir tibio. Guarde los bollos restantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentar, coloque 1 o 2 bollos a la vez en un plato apto para microondas y caliente de 15 a 20 segundos. Hace 20 bollos.
información nutricional
Por porción: 177 calorías (3 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 1 g de grasa monoinsaturada), 34 mg de colesterol, 106 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 8 g de azúcar, 4 g de proteína.
