Sopa de tres hongos | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva o aceite de cocina
8 onzas de champiñones frescos, en rodajas (3 tazas)
2 onzas de champiñones portobello, cortados en trozos de 1/2 pulgada de grosor
2 onzas de shiitake, ceps u otros hongos, cortados en trozos de 1/2 pulgada de grosor
3 dientes de ajo picados
⅓ taza de jerez seco (opcional)
3 latas de 14 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
½ cucharadita de tomillo seco, triturado o 1 cucharada de tomillo fresco cortado

Paso 1
En una cacerola grande, caliente el aceite de oliva o el aceite de cocina. Agregue todos los champiñones y ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, unos 10 minutos o hasta que los champiñones se hayan ablandado y la mayor parte del líquido se haya evaporado. Agregue el jerez, si lo desea. Cocine por 2 minutos más.

Paso 2
Agregue el caldo de pollo y el tomillo seco (si se usa). Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 minutos. Agregue el tomillo fresco cortado (si está usando). Cuchara en tazones de sopa. Rinde 6 porciones.