Picante salteado de pavo y verduras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de canola o aceite vegetal
• 2 pimientos rojos medianos, cortados en trozos de 1 pulgada
• 1 cebolla pequeña, cortada en trozos de 1/2 pulgada de grosor
• 2 dientes de ajo picados
• 1 libra de pavo molido crudo
• 2-3 cucharaditas de curry en polvo
• 1 pieza de 1 pulgada de jengibre fresco, rallado
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 6 tazas de espinacas frescas
• 2 - 4 cucharadas de agua
• 1 caja de 6 onzas de yogur natural bajo en grasa
• 4 tazas de cuscús cocido caliente
• Almendras rebanadas, tostadas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un wok o sartén grande y pesada, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue los pimientos dulces y la cebolla. Cocine y revuelva por 3 minutos. Agregue ajo; cocina y revuelve por 1 minuto. Retira las verduras del wok.

• Paso 2

  Agregue el pavo, el curry en polvo, el jengibre, la sal y la pimienta negra al wok caliente. Cocine y revuelva durante 5 minutos o hasta que el pavo ya no esté rosado, usando una cuchara de madera para romper el pavo mientras se cocina.

• Paso 3

  Agregue las espinacas, el agua y las verduras a la mezcla en el wok; cocine hasta que la espinaca se haya marchitado. Agregue el yogur. Servir inmediatamente sobre cuscús cocido caliente. Si lo desea, espolvoree con almendras rebanadas.

Intercambio inteligente

Pruebe el pollo molido o la carne de cerdo en lugar del pavo.

información nutricional

Por porción: 479 calorías (5 g de grasa saturada, 5 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 91 mg de colesterol, 426 mg de sodio, 48 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 6 g de azúcar, 29 g de proteína.