Sabrosos pasteles de ternera y batata | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 libras de batatas (4 a 5 medianas), peladas y cortadas en trozos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de romero fresco finamente cortado
• ¼ taza de mantequilla, cortada
• ¾ cucharadita de sal
• ½ taza de queso mascarpone
• 1 ½ libra de carne molida magra
• 2 tazas de zanahorias finamente picadas (4 medianas)
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• ½ taza de vino tinto seco o caldo de res
• ¼ taza de harina para todo uso
• 1 lata de 14.5 onzas de caldo de res
• 2 tazas de guisantes congelados, descongelados
• 1 cucharada de salsa de soja
• ¼ cucharadita de nuez moscada molida
• Aceite en aerosol antiadherente

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 ° F. En un horno holandés, cocine las batatas y el romero, cubiertos, en suficiente agua hirviendo, ligeramente salada para cubrir por 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernos; desagüe. Regrese la mezcla de papas al horno holandés. Puré con un machacador de papas o una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que quede suave. Agregue la mantequilla y 1/2 cucharadita de sal; agregue gradualmente el queso mascarpone hasta que las papas estén suaves y esponjosas. Dejar de lado.

• Paso 2

  En una sartén extra grande, cocine la carne molida, las zanahorias y la cebolla a fuego medio-alto hasta que la carne esté dorada y las zanahorias estén tiernas y crujientes. Escurrir la grasa.

• Paso 3

  Agregue el vino a la mezcla de carne. Cocine y revuelva aproximadamente 2 minutos o hasta que el líquido se evapore. Espolvorea con harina; cocina y revuelve por 2 minutos más. Agrega el caldo. Cocine y revuelva hasta que la mezcla esté ligeramente espesa y burbujeante. Agregue los guisantes, la salsa de soya, la nuez moscada y la 1/4 cucharadita de sal restante.

• Etapa 4

  Cubra ligeramente una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos u ocho moldes de 10 a 12 onzas con aceite en aerosol. Transfiera la mezcla de carne a una fuente para hornear o divida en partes iguales entre moldes. Cubra completamente con puré de batatas. Si usa moldes, colóquelos en una bandeja para hornear poco profunda o en una asadera.

• Paso 5

  Hornee unos 20 minutos para un plato de 3 cuartos, de 15 a 20 minutos para moldes, o hasta que se caliente y comience a dorarse.

información nutricional

Por porción: 488 calorías (11 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 89 mg de colesterol, 985 mg de sodio, 48 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 11 g de azúcar, 26 g de proteína.