Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Enjuague los frijoles. En una cacerola grande u horno holandés combine los frijoles y 4 tazas de agua. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 2 minutos. Retírelo del calor. Cubra y deje reposar durante 1 hora. (O coloque los frijoles en agua en la sartén. Cubra y deje remojar en un lugar fresco durante la noche). Drene y enjuague los frijoles.
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En la misma cacerola u horno holandés combine frijoles, 4 tazas de agua fresca y la sal. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 2-1 / 2 a 3 horas o hasta que los frijoles estén muy tiernos. Escurra los frijoles, reservando el líquido.
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En una sartén grande y pesada, caliente el goteo de tocino. Agregue el ajo. Agregue frijoles; tritura bien con un machacador de papas. Agregue suficiente líquido de cocción (aproximadamente 1/4 de taza) para hacer una mezcla de pasta. Cocine, sin tapar, a fuego lento durante 8 a 10 minutos o hasta que espese, revolviendo con frecuencia. Sazone al gusto.
información nutricional
Por porción: 257 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 6 mg de colesterol, 321 mg de sodio, 36 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 1 g de azúcar, 12 g de proteína.
