Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
-
Precaliente el horno a 325 grados F. Envuelva una doble capa de papel de aluminio alrededor de la parte inferior y exterior de dos bandejas de resorte de 6 pulgadas ligeramente engrasadas para formar un sello hermético; dejar de lado.
Para la corteza:
-
En un procesador de alimentos, coloque las galletas sandwich de chocolate. Cubra y procese hasta que las galletas estén trituradas. Con la máquina en funcionamiento, agregue rápidamente mantequilla derretida a través del tubo de alimentación. Procese con pulsos de encendido / apagado solo hasta que las galletas estén finamente trituradas, raspando los lados para humedecer uniformemente las migas. Presione la mezcla sobre el fondo y 1 pulgada hacia arriba a los lados de las bandejas envueltas en papel de aluminio.
-
Coloque los caramelos de menta en un tazón limpio de procesador de alimentos. Cubra y procese hasta que esté finamente triturado. Deberías tener alrededor de 3/4 de taza. Dejar de lado.
Para rellenar:
-
En un tazón grande, combine el queso crema, la crema agria y el azúcar. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se combine. Agregue el extracto de vainilla y menta; batir hasta que quede suave. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo después de cada adición hasta que se combinen. Agregue los 3/4 taza de caramelos de menta. Verter sobre las costras, extendiéndose uniformemente.
-
Coloque las bandejas con forma de resorte envueltas en papel de aluminio en una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas. Vierta suficiente agua caliente en la bandeja para hornear para llegar a la mitad de los lados de las bandejas de resorte.
-
Hornee durante 60 a 70 minutos o hasta que los bordes exteriores parezcan fijados y los centros parezcan casi establecidos cuando se agiten suavemente. Retire las bandejas de resorte del agua. Enfríe completamente en sartenes sobre rejillas de alambre. Retirar la lámina. Cubra y enfríe durante la noche.
-
Para servir, con un cuchillo pequeño y afilado, afloje el borde de los pasteles de queso de los lados de los moldes. Retire los lados de la sartén. Adorne con rizos de chocolate y / o caramelos de menta redondos rayados gruesos y triturados. Rinde 16 porciones.
Para una sartén springform de 9 pulgadas:
Envuelva una doble capa de papel de aluminio alrededor de la parte inferior y exterior de una fuente de resorte engrasada de 9 pulgadas para formar un sello hermético. Para la masa, use 12 galletas y 1/4 taza de mantequilla derretida.
