Mermelada de durazno | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

7 tazas de azúcar
4 tazas de duraznos maduros pelados finamente picados (aproximadamente 3 libras) *
¼ taza de jugo de limón
½ de un paquete de 6 onzas (1 bolsa de aluminio) pectina líquida de frutas

Direcciones

Paso 1
En una olla pesada de 6 a 8 cuartos de galón, combine el azúcar, los duraznos y el jugo de limón. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Agregue rápidamente la pectina. Llevar a ebullición completa, revolviendo constantemente. Hervir por 1 minuto, revolviendo constantemente. Retirar del fuego y eliminar rápidamente la espuma con una cuchara de metal.
Paso 2
Vierta la mermelada caliente en frascos de conservas esterilizados de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes del frasco; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo.
Paso 3
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 5 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfríe en rejillas de alambre, gire e incline los tarros después de 20 minutos para distribuir la fruta de manera uniforme en toda la mermelada. Repita según sea necesario. Rinde 7 medias pintas.

*Propina:

Si lo desea, coloque pequeños lotes de duraznos pelados y cortados en un procesador de alimentos. Cubra y procese con pulsos de encendido / apagado hasta que los duraznos estén finamente picados.

Mermelada de cardamomo y durazno:

Prepare según las instrucciones, excepto que mezcle 3/4 cucharadita de cardamomo recién molido en la mezcla de duraznos después de quitar la espuma.

Mermelada dulce de albahaca y durazno

Prepárese según las indicaciones, excepto que agregue 1/2 taza de albahaca fresca cortada después de quitar la espuma.

Mermelada Bourbon-Melocotón

Prepare según las instrucciones, excepto que agregue 1/2 taza de bourbon con el azúcar, los duraznos y el jugo de limón.

Mermelada de chipotle y durazno

Prepare según las instrucciones, excepto que agregue 2 chiles chipotle finamente picados en salsa de adobo con el azúcar, los duraznos y el jugo de limón.

información nutricional

Por porción: 54 calorías (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 0 mg de sodio, 14 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 14 g de azúcar, 0 g de proteína.