Sopa de camarones orientales | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo
• 1 calabacín, cortado en trozos del tamaño de una cerilla (aproximadamente 1-1 / 2 tazas)
• 1 cebolla verde, sesgada en rodajas de 1-1 / 4 pulgadas (2 cucharadas)
• 2 cucharadas de jengibre fresco picado
• 2 cucharadas de hierba de limón fresca picada o 1-1 / 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
• ¼ cucharadita de pimiento rojo picado
• 12 onzas de camarones pequeños, pelados y desvenados
• 1 lata de 14 onzas de leche de coco
• 2 cucharadas de albahaca fresca rallada
• 2 cucharadas de coco tostado y afeitado

Direcciones

• Paso 1

  Lleve el caldo a ebullición en una cacerola. Agregue el calabacín, la cebolla verde, el jengibre, la hierba de limón o la cáscara de limón y el pimiento rojo picado. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 2

  Agrega los camarones. Cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 1 a 3 minutos o hasta que los camarones estén opacos. Agrega la leche de coco. Calentar (no hervir). Cucharón en tazones. Cubra con albahaca rallada y coco.

información nutricional

Por porción: 143 calorías, (9 g de grasa saturada, 48 mg de colesterol, 224 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 9 g de proteína.