Pesto de hierbabuena | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de rúcula ligeramente empacada
• ½ taza de menta ligeramente empacada
• ½ taza de albahaca ligeramente empacada
• ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de piñones tostados
• 1 cucharada de jugo de limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 onza de queso pecorino rallado (1/4 taza)
• ½ cucharadita de pimiento rojo picado

Direcciones

• Paso 1

  En la licuadora o procesador de alimentos, combine la rúcula, menta, albahaca, aceite de oliva, piñones, jugo de limón y ajo. Cubrir; licúa o procesa hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Agrega el queso y el pimiento rojo. Cubrir; licúa o procesa hasta que se combine. Condimentar con sal y pimienta. Rinde aproximadamente 2/3 de taza.

información nutricional

Por porción: 125 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 5 mg de colesterol, 157 mg de sodio, 2 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 0 g de azúcar, 2 g de proteína.