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Los mangos son generosos en jugo, duramente pelados y tienen una semilla tenaz. No es de extrañar que se diga que el mejor lugar para comer un mango es en la bañera. Aunque están disponibles todo el año, los mangos son más abundantes, y los precios son generalmente más bajos, desde principios de mayo hasta septiembre. Cuando compre mangos, confíe en sus ojos y su nariz. La piel debe ser amarilla o roja con poco o ningún rastro de verde, y la carne en el extremo del tallo debe ser ligeramente suave. Más importante aún, huela; Los mangos maduros tienen un aroma floral maravillosamente embriagador.
Cortar mangos
1. Coloque una tabla de cortar sobre un paño de cocina húmedo. Sostenga el mango firmemente sobre la tabla de cortar. Sujete la fruta firmemente, asegurándose de que sus dedos estén fuera del camino del cuchillo. Con un cuchillo afilado, corte el mango a lo largo de ambos lados, deslizando la cuchilla al lado de la semilla. (Tenga cuidado de no cortar en el hoyo).
2. Marque las mitades del mango con la punta del cuchillo, haciendo una serie de cortes cruzados a través de la fruta hasta la cáscara. No perforar la cáscara. La fruta alrededor del hoyo se puede pelar y cortar en trozos pequeños.
3. Después de hacer una serie de cortes cruzados, el mango puede ser empujado "al revés" para formar una flor. Esta es también la forma fácil de cortar un mango en cubos. Una vez que la fruta ha sido empujada al revés, las piezas que sobresalen son fáciles de quitar con un cuchillo pequeño y afilado.
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