Merengues de colmena de limón | mejores casas y jardines

Ingredientes

2 claras de huevo
1 cucharadita de jugo de limón
¼ cucharadita de crema de tártaro
⅔ taza de azúcar
½ taza de cuajada de limón comprada
1 taza de moras frescas, moras u otras bayas

Direcciones

Paso 1
Deje las claras de huevo a temperatura ambiente en un tazón grande para mezclar durante 30 minutos. Mientras tanto, forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Con un lápiz, dibuje ocho círculos de 2-1 / 4 pulgadas y ocho círculos de 1-3 / 4 pulgadas a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en el papel. * Voltee el papel con el lápiz hacia abajo sobre la bandeja para hornear; dejar de lado. Precaliente el horno a 300 grados F.
Paso 2
Agregue jugo de limón y crema de tártaro a las claras de huevo. Batir con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves (las puntas se curvan). Agregue azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo a alta velocidad durante aproximadamente 7 minutos o hasta que se formen picos muy rígidos (las puntas se mantienen rectas) y el azúcar está casi disuelto.
Paso 3
Usando una bolsa de pastelería equipada con una punta redonda mediana (1/4-pulgada), coloque una base plana de merengue en todos los círculos en el papel. Coloca un anillo de merengue en los bordes de cada una de las 8 rondas de merengue más grandes, construyendo los lados de 3/4 de pulgada de alto al conectar una bobina continua de merengue para formar una pequeña concha. Para las partes superiores, coloque una bobina de merengue en rondas más pequeñas para hacer una forma de cono que se parezca a la parte superior de una colmena.
Etapa 4
Hornea 30 minutos. Apaga el horno. Deje secar los merengues en el horno, con la puerta cerrada, al menos 1 hora. Retirar del papel. Colocar en un recipiente hermético. Almacenar en un lugar fresco y seco hasta 1 semana.
Paso 5
Justo antes de servir, vierta 1 cucharada de cuajada de limón en cada caparazón de merengue inferior. Coloque algunas bayas en la cuajada de limón. Apoye la parte superior de la colmena de merengue junto a la parte inferior. Rinde 8 porciones.

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Para conchas de merengue de forma libre sin tapas, haga ocho círculos de 3 pulgadas en pergamino. Use la parte posterior de una cuchara grande para extender el merengue sobre los círculos, formando lados para formar conchas. Hornee según las indicaciones.