Pollo a la plancha con salsa de piña | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

½ cucharadita de cáscara de lima finamente rallada
¼ taza de jugo de lima
1 cucharada de aceite de cocina
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta molida gruesa
6 mitades de pechuga de pollo medianas sin piel y sin hueso (alrededor de 1-1 / 4 libras en total)
1 libra de trozos de piña recién cortada (3 tazas)
1 tomate grande, sin semillas y picado
½ taza de cebolla roja picada
½ pimiento rojo o verde picado
1 lata de 4 onzas de chiles verdes cortados en cubitos, escurridos
2 cucharadas de cilantro cortado
½ cucharadita de cáscara de lima rallada finley
2 cucharadas de jugo de lima
1 diente de ajo, picado

Paso 1
Mezcle la 1/2 taza de cáscara de lima, el 1/4 de cucharadita de jugo de lima, el aceite de cocina, la sal y la pimienta. Cepille el pollo con la mezcla de lima.
Paso 2
Ase el pollo en una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 10 a 12 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado, volteándolo y cepillándolo con la mezcla de limón una vez. (O coloque el pollo en la rejilla sin calentar de una asadera. Ase a la parrilla de 5 a 6 pulgadas del fuego durante 12 a 15 minutos, volteando y cepillando con la mezcla de lima una vez).
Paso 3
Mientras tanto, coloque los trozos de piña en un tazón de procesador de alimentos o en una licuadora. Cubra y procese o mezcle hasta que esté picado, pero no hecho puré. Verter en un tazón grande. Agregue el tomate, la cebolla roja, el pimiento rojo o verde, los chiles verdes, el cilantro, la 1/2 cucharadita de cáscara de lima, las 2 cucharadas de jugo de lima y el ajo. Revuelva hasta que se mezcle. Cubra y enfríe hasta la hora de servir. Servir con pollo. Rinde 6 porciones.