Filete de ajo y espárragos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 filete de lomo de ternera deshuesado (tira) de 12 onzas, cortado aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor
• 1 - 2 dientes de ajo grandes, picados en trozos grandes
• ½ cucharadita de pimienta negra molida o gruesa
• ¼ cucharadita de sal
• 8-10 lanzas finas de espárragos, recortadas (6 oz.)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva con sabor a ajo o aceite de oliva
• ½ taza de caldo de res
• 1 cucharada de vino blanco seco
• ¼ cucharadita de mostaza estilo Dijon

Direcciones

• Paso 1

  Frota el filete en ambos lados con una mezcla de ajo, pimienta y sal, presionando la mezcla con los dedos. Coloque los espárragos en un plato poco profundo y rocíe con el aceite. Para la salsa, en una sartén mediana mezcle el caldo y el vino. Cocine a fuego alto durante 4 a 5 minutos o hasta que la mezcla se reduzca a 1/4 taza. Batir en mostaza; mantener el calor

• Paso 2

  Precaliente una parrilla eléctrica interior en configuración alta, si está disponible. Coloque el bistec en la parrilla. Si usa una parrilla cubierta, cierre la tapa. Ase a la parrilla hasta que el bistec esté listo. (Para una parrilla cubierta, espere de 3 a 4 minutos para medio raro o de 5 a 7 minutos para medio. Para una parrilla descubierta, permita de 6 a 8 minutos para medio raro o de 8 a 10 minutos para medio, volteando el filete una vez). Si hay espacio permite, agregue los espárragos a la parrilla cubierta durante los últimos 2 a 3 minutos o para la parrilla descubierta los últimos 4 a 5 minutos de parrilla. Cocine los espárragos hasta que estén tiernos y crujientes. *

• Paso 3

  Coloque la salsa en un plato para servir. Cortar el filete por la mitad en cruz. Sirva las mitades de carne encima de la salsa con los espárragos encima. Rinde 2 porciones.

*Nota

El tiempo de cocción de los espárragos variará con el tamaño de los espárragos. Además, si no hay espacio en la parrilla, los espárragos se pueden asar después del filete.

Método convencional:

Prepárese como se indica en el paso 1. Coloque el bistec en la rejilla sin calentar de una asadera. Ase a la parrilla de 3 a 4 pulgadas del fuego durante 8 a 10 minutos para medio raro o de 10 a 12 minutos para medio, volteando una vez y agregando espárragos a la rejilla de la asadera los últimos 2 minutos de asado. Servir como se indicó anteriormente.

información nutricional

Por porción: 458 calorías (11 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 15 g de grasa monoinsaturada), 110 mg de colesterol, 549 mg de sodio, 3 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 37 g de proteína.