Cowboy revuelto hash desayuno | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de salchicha de cerdo caliente o suave a granel
• Aceite en aerosol antiadherente
• 1 ¼ libras de papas doradas Yukon, picadas (aproximadamente 4 medianas)
• 1 paquete de 8 onzas de champiñones blancos en rodajas
• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• 1 chile poblano o pasilla, despalillado, sin semillas y picado *
• ¼ cucharadita de sal kosher
• 6 huevos
• 3 cucharadas de leche
• ½ taza de queso cheddar rallado o queso Monterey Jack con pimientos jalapeños (2 onzas)
• ½ taza de cilantro fresco cortado (opcional)
• Salsa o salsa de pimiento picante embotellado

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén, cocine la salchicha a fuego medio hasta que se dore, usando una cuchara de madera para romper la salchicha mientras se cocina. Escurrir la grasa.

• Paso 2

  Cubra ligeramente una olla de cocción lenta de 3-1 / 2 o 4 cuartos con aceite en aerosol. Agregue salchicha, papas, champiñones, cebolla, chile poblano y sal.

• Paso 3

  Cubra y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas o a fuego alto durante 2 a 3 horas o hasta que las papas estén tiernas.

• Etapa 4

  Deje que los huevos reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos. En un tazón mezcle los huevos y la leche; vierta uniformemente sobre la mezcla de papas en la olla de cocción lenta. Espolvorea el queso en el centro de la mezcla de huevo en una olla de cocción lenta. Si usa la configuración de calor bajo, gire la cocina a la configuración de calor alto. Cubra y cocine durante 15 a 25 minutos o solo hasta que los huevos estén listos y el queso se derrita. Si lo desea, espolvoree hash cocido con cilantro. Servir con salsa.

* *

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.

Sunny-Side Up Breakfast Hash:

Prepárese como se indicó anteriormente en el Paso 3. En el Paso 4, omita la leche y batir los huevos. Espolvorea el queso sobre la mezcla de papas en una olla de cocción lenta. Rompe los huevos, uno a la vez, en un tazón sin romper las yemas. Con cuidado vierta los huevos sobre la mezcla de papa, distribuyendo uniformemente las yemas. Si usa la configuración de calor bajo, gire la cocina a la configuración de calor alto. Cubra y cocine durante 15 a 25 minutos o solo hasta que las claras de huevo se vuelvan opacas y las yemas estén cocidas. Espolvorea el hachís cocido con cilantro. Servir con salsa.

información nutricional

Por porción: 482 calorías (12 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 14 g de grasa monoinsaturada), 279 mg de colesterol, 969 mg de sodio, 25 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 4 g de azúcar, 24 g de proteína.