Sopa de pescado grueso | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
• ½ taza de apio picado (1 tallo)
• ½ taza de zanahoria picada (1 mediana)
• 1 diente de ajo, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 5 tazas de caldo de verduras
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• 1 ½ libra de pescado blanco variado, cortado en trozos pequeños (como halibut, huachinango o bacalao)
• 2 cucharadas de perejil italiano fresco (de hoja plana)
• 6 rebanadas de pan de estilo rústico tostado

Direcciones

• Paso 1

  En un horno holandés, cocine la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo en aceite caliente a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el caldo y los tomates. Calentar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 15 minutos. Agregue el pescado. Cocine a fuego lento, cubierto, unos 5 minutos más o hasta que el pescado comience a descascararse cuando se pruebe con un tenedor. Agregue el perejil.

• Paso 2

  Servir con pan tostado.

información nutricional

Por porción: 286 calorías (1 g de grasa saturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 36 mg de colesterol, 1146 mg de sodio, 23 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 27 g de proteína.