Jamón glaseado con azúcar moreno y whisky | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 - 8 6 libras de jamón cocido, mitad de grupa
• 1 taza de azúcar morena oscura
• 1 taza de cola
• 1 cucharada de mostaza seca
• 1 cucharada de vinagre de sidra
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• ¼ taza de whisky bourbon
• Rodajas de limón (opcional)
• Salvia fresca (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 325 ° F. Coloque el jamón en una rejilla en una asadera poco profunda. Inserte un termómetro para carne al horno en el centro del jamón. El termómetro no debe tocar el hueso.

• Paso 2

  Hornee durante 1-1 / 2 a 2-1 / 4 horas o hasta que el termómetro registre 140 ° F.

• Paso 3

  Mientras tanto, para el glaseado, en una cacerola mediana combine el azúcar morena, la cola, la mostaza seca, el vinagre y la pimienta. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar morena. Reduce el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, aproximadamente 20 minutos o hasta que se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza. Retírelo del calor; revuelva en whisky.

• Etapa 4

  Cepille el jamón con un poco de glaseado durante los últimos 20 minutos de cocción. Si lo desea, decore con rodajas de limón y salvia. Servir con el esmalte restante.

Consejos

Bajo en azúcar moreno? Use ½ taza de miel y ½ taza de jarabe de arce en su lugar. ¿A favor del sabor cálido de especias? Cuando cocine a fuego lento el glaseado, agregue 2 pulgadas de canela en rama, 4 clavos enteros y 4 pimienta de Jamaica entera; deseche las especias antes de glasear. Para una versión sin alcohol, sustituya el whisky por una cantidad igual de jugo de naranja o de manzana.

información nutricional

Por porción: 265 calorías (4 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 73 mg de colesterol, 860 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 13 g de azúcar, 26 g de proteína.