Fruta de otoño y plato de hinojo con gorgonzola | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de chalota picada
• 2 bombillas medianas de hinojo
• 3 tazas de hojas de rúcula y / o radicchio rallado
• 2 manzanas medianas verdes y / o rojas, sin corazón y en rodajas finas
• 2 peras medianas, sin corazón y en rodajas finas
• 1 taza de nueces rotas, tostadas *
• 4 onzas de queso Gorgonzola u otro queso azul, desmenuzado grueso (1 taza)

Direcciones

• Paso 1

  Para el aderezo, en un frasco con tapa de rosca, combine el vinagre, el aceite y la chalota. Cubra y agite bien.

• Paso 2

  Recorte el hinojo; corte los bulbos de hinojo por la mitad a lo largo. Si lo desea, retire los núcleos. Cortar el hinojo en forma transversal en rodajas finas.

• Paso 3

  En una fuente grande para servir o en seis platos para ensalada, coloque la rúcula y / o la achicoria, las manzanas, las peras y el hinojo. Rociar con el aderezo. Espolvorea nueces y queso. Rinde 6 porciones.

* Consejo de cocina de prueba:

Para tostar nueces, extienda las nueces en una sola capa en una bandeja para hornear poco profunda. Hornee en un horno a 350 grados F durante 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas, observando cuidadosamente y revolviendo una o dos veces para que las nueces no se quemen.

información nutricional

Por porción: 333 calorías (6 g de grasa saturada, 10 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 17 mg de colesterol, 304 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 13 g de azúcar, 9 g de proteína.