Sopa de verduras de invierno | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 6 onzas de kielbasa o salchicha ahumada, cortada por la mitad a lo largo y en rodajas
• ⅓ taza de cebolla picada (1 pequeña)
• 2 latas de 14 onzas de caldo de pollo
• 2 tazas de agua
• ½ de una pequeña calabaza, pelada, sin semillas y en cubos (aproximadamente 1-1 / 3 tazas)
• 1 taza de zanahoria en rodajas (2 medianas)
• ⅛ - 0.25 cucharadita de pimienta negra
• 1 lata de 15 onzas de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
• 1 taza de pasta seca ditalini u orzo
• 2 tazas de hojas de espinaca baby

Direcciones

• Paso 1

  Calienta un horno holandés de 4 cuartos a fuego medio. Agregue kielbasa y cebolla; cocina unos 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo, el agua, la calabaza, la zanahoria y la pimienta. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

• Paso 2

  Agregue los frijoles y la pasta cruda. Regresar a ebullición; reducir el calor Cubra y hierva suavemente unos 6 minutos o hasta que la pasta y las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Agregue las espinacas. Servir inmediatamente. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 259 calorías, (4 g de grasa saturada, 13 mg de colesterol, 923 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 13 g de proteína.