Rotini integral con tomate, queso feta y espinacas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 8 onzas de pasta rotini integral seca
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ taza de cebolla roja picada (1 mediana)
• 2 dientes de ajo picados
• 2 tazas de tomates uva, cortados a la mitad
• 3 tazas de espinacas frescas recién empaquetadas
• ¼ de taza de hojas de albahaca frescas rotas
• 6 onzas de pechuga de pollo cocida rallada
• ½ taza de queso feta desmenuzado (2 onzas)

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, omitiendo la sal; desagüe. Regrese la pasta a la sartén; cubrir y mantener caliente.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregar cebolla; cocine por 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue ajo; cocina y revuelve por 1 minuto. Agrega los tomates; cocina y revuelve por unos 2 minutos o hasta que se caliente por completo. Agregue las espinacas y la albahaca; cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos más o solo hasta que las espinacas se marchiten.

• Paso 3

  Agregue la mezcla de tomate a la pasta; revuelva suavemente para combinar. Transfiera la mezcla a un plato caliente para servir. Cubra con pollo y queso.

información nutricional

Por porción: 387 calorías (4 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 53 mg de colesterol, 279 mg de sodio, 49 g de carbohidratos, 8 g de fibra, 6 g de azúcar, 25 g de proteína.