Sopa papelera | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ libra de estofado de res, cortado en cubos de 1 pulgada
• 1 taza de cebolla picada gruesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de sal
• 3 latas de 10.5 onzas de caldo de carne condensada
• 3 tazas de agua
• 1 ½ cucharaditas de condimento italiano seco *
• 1 lata de 15 onzas de frijoles del norte o frijoles blancos, enjuagados y escurridos
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates, cortados
• 1 ½ tazas de zanahorias en rodajas finas
• 1 lata de 6 onzas de aceitunas maduras sin hueso, escurridas
• 2 tazas de calabacín en rodajas
• 1 taza de conchas de pasta pequeñas secas
• Queso parmesano rallado (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un horno holandés de 4 cuartos, combine la carne de res, la cebolla, el aceite, el ajo y la sal. Hornee, sin cubrir, en un horno a 400 grados F durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del horno. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Mezcle cuidadosamente el caldo, el agua y el condimento italiano en la mezcla de carne. Cubra y hornee aproximadamente 1 hora más o hasta que la carne esté casi tierna.

• Paso 2

  Agregue frijoles, tomates, zanahorias y aceitunas. Cubra y hornee 20 minutos más. Agregue el calabacín y la pasta. Cubra y hornee unos 20 minutos más o hasta que la pasta esté tierna. Espolvorea cada porción con queso parmesano, si lo deseas. Rinde de 8 a 10 porciones de plato principal.

Intercambios dietéticos:

2 almidones, 1 verdura, 4 carne mediana en grasa, 1 grasa.

*Nota:

Si no puede encontrar el condimento italiano, sustituya 3/4 cucharadita de albahaca seca, triturada, y 3/4 cucharadita de orégano seco, triturado.

información nutricional

Por porción: 511 calorías, (9 g de grasa saturada, 88 mg de colesterol, 1200 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 35 g de proteína.