Ensalada templada de frijoles cannellini con rúcula y prosciutto chips

Tabla de contenido:

Ingredientes

4 - 6 rebanadas de jamón serrano (3 a 4 oz.)
2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de salvia fresca cortada
¼ cucharadita de sal marina o una pizca de sal
4 tazas de rúcula fresca o verduras mixtas
1 lata de 19 onzas de frijoles cannellini (frijoles blancos), enjuagados y escurridos

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 375 grados F. Coloque el jamón en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande. Hornee por 25 minutos (no mueva el jamón durante la cocción). Dejar de lado.
Paso 2
En una cacerola pequeña, caliente el aceite a fuego medio. Cocine el ajo en aceite de oliva caliente hasta que comience a dorarse. Retírelo del calor. Agregue el jugo de limón, salvia y sal marina; dejar de lado.
Paso 3
Arregle rúcula, frijoles y jamón en platos de ensalada individuales. Rocíe los frijoles y las verduras con el aderezo de salvia tibio. Servir inmediatamente. Sirve de 4 a 6.

información nutricional

Por porción: 268 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 6 mg de colesterol, 761 mg de sodio, 38 g de carbohidratos, 13 g de fibra, 1 g de azúcar, 18 g de proteína.