Ensalada de trío vegetariano | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 cucharadas de albahaca fresca cortada, orégano y / o perejil
3 cucharadas de vinagre balsámico
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
¼ cucharadita de sal
⅛ cucharadita de pimienta de cayena
1 berenjena mediana (aproximadamente 1 libra), cortada a lo largo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
2 pimientos rojos medianos, sin semillas y cortados en cuartos a lo largo
2 cebollas dulces medianas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor

Paso 1
En un tazón pequeño, mezcle las hierbas, el vinagre, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta de cayena. Cepille las berenjenas, los pimientos dulces y las cebollas con un poco de la mezcla de hierbas.
Paso 2
Para una parrilla de carbón, asa las verduras en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 8 a 12 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes, girando y cepillando una vez con un poco de la mezcla de hierbas a la mitad de la parrilla. (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Coloque las verduras en la parrilla sobre el fuego. Cubra y ase a la parrilla como se indica).
Paso 3
Transfiera las verduras a un plato para servir; mezcle con la mezcla de hierbas restante. Servir tibio oa temperatura ambiente.