Sandwiches de vainilla con mantequilla y mantequilla de naranja

Ingredientes

1 vaina de vainilla, dividida a lo largo, o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 ¼ tazas de harina para todo uso
3 cucharadas de azúcar granulada
½ taza de mantequilla
1 receta de crema de mantequilla de naranja

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 325 grados F. Si usa vainilla, raspe las semillas de la vaina. Desechar la vaina. Reserve la mitad de las semillas de vainilla o 1 cucharadita del extracto de vainilla para Orange Buttercream.
Paso 2
En un tazón grande, mezcle la harina y el azúcar granulada. Con una licuadora de repostería, corte la mantequilla y las semillas de vainilla restantes o extraiga hasta que la mezcla se asemeje a las migajas finas y comience a pegarse. Amasar hasta que quede suave. Forme una pelota.
Paso 3
En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en un rectángulo de 8x6 pulgadas de aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Con una rueda de hojaldre estriada o un cuchillo, corte en veinticuatro rectángulos de 2x1 pulgadas. Coloque los rectángulos a 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar.
Etapa 4
Hornee durante 18 a 20 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Deje enfriar en una bandeja para galletas durante 5 minutos. Transfiera las cookies a una rejilla de alambre; dejar enfriar.
Paso 5
Transfiera Orange Buttercream a una bolsa de pastelería equipada con una pequeña punta de estrella cerrada. Coloca glaseado en el fondo de la mitad de las galletas. Cubra con las galletas restantes, con la parte inferior hacia abajo.

Almacenar:

Coloque las galletas sin relleno en capas separadas por papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene a temperatura ambiente por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses. Para servir, descongele las galletas, si están congeladas. Ensamble las galletas sandwich como se indica en el Paso 5.

información nutricional

Por porción: 242 calorías (7 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 31 mg de colesterol, 103 mg de sodio, 33 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 23 g de azúcar, 2 g de proteína.

Crema de mantequilla de naranja

Ingredientes

¼ taza de mantequilla, ablandada
2 tazas de azúcar en polvo
1 - 2 cucharadas de leche
½ de una vaina de vainilla o 1 cucharadita de vainilla
½ cucharadita de cáscara de naranja

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue la mitad del azúcar en polvo, 1 cucharada de leche, las semillas de vainilla (o extracto de vainilla) y la cáscara de naranja. Batir hasta que quede suave. Batir el azúcar en polvo restante y suficiente leche adicional para hacer un glaseado de consistencia de tubería.