Crema de frambuesa brulee | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de crema batida
• 1 vaina de vainilla, * dividida longitudinalmente
• 5 yemas de huevo, ligeramente batidas
• ½ taza de azúcar
• ¾ taza de frambuesas frescas o pequeñas fresas frescas en rodajas
• Frambuesas o fresas frescas (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 325 ° F. En una cacerola pequeña y pesada combine la nata y la vainilla. Cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 15 minutos o solo hasta que la mezcla comience a hervir a fuego lento, revolviendo con frecuencia (no hierva). Retírelo del calor. Cubra y deje reposar durante 15 minutos para infundir la crema con sabor a vainilla. Retire la vaina de vainilla; desechar o reservar para otro uso.

• Paso 2

  Mientras tanto, en un tazón mediano combine las yemas de huevo y el azúcar. Batir con un batidor de alambre hasta que la mezcla esté espesa y de color limón. Poco a poco, bata la crema tibia con la mezcla de huevo.

• Paso 3

  Coloque ocho moldes de 4 onzas o seis tazas de crema de 6 onzas en una fuente para hornear de 13x9x2 pulgadas. Divide las 3/4 tazas de bayas entre moldes. Divida la mezcla de crema uniformemente entre moldes. Coloque el molde para hornear sobre una rejilla del horno. Vierte agua caliente en el molde para hornear hasta llegar a la mitad de los lados de los moldes.

• Etapa 4

  Hornee aproximadamente 1 hora o hasta que un cuchillo insertado cerca de los centros salga limpio. Retire los moldes del agua; Dejar enfriar sobre una rejilla. Cubra y enfríe de 1 a 8 horas. Si lo desea, decore con bayas adicionales.

Consejos

Puede sustituir 2 cucharaditas de extracto de vainilla por el grano de vainilla. Si usa el extracto de vainilla, caliente solo la crema batida hasta que esté tibia; no cocine hasta que hierva a fuego lento ni deje reposar durante 15 minutos. Agregue extracto de vainilla a la crema tibia.