La lechuga de hoja de punta roja tiene un sabor tierno, dulce y delicado que lo hace versátil para muchos tipos de ensaladas verdes.
La lechuga de hoja tiene un sabor suave y delicado y se puede usar indistintamente con lechuga de punta roja.
El radicchio tiene un sabor amargo y picante cuando se come solo, pero pequeñas cantidades agregan un acento agradable a otras verduras.
La espinaca tiene un sabor ligeramente abundante y a menudo se usa cruda en ensaladas.
La acelga tiene tallos grandes con un sabor delicado similar al apio; las hojas tienen un fuerte sabor a espinacas.
La lechuga romana tiene hojas grandes y crujientes y un sabor ligeramente picante que la convierte en la clásica lechuga para ensalada César.
La escarola rizada tiene un sabor ligeramente amargo y agrega interés visual a las ensaladas.
La rúcula tiene un sabor picante y picante que es un contraste ideal cuando se mezcla con verduras más suaves.
