Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
-
Descongele el pavo, si está congelado. Precaliente el horno a 325 grados F. En un tazón pequeño combine el cilantro, el pimentón, la sal de ajo, la pimienta negra y la pimienta de chipotle molida.
-
Enjuague el pavo; séquelo con toallas de papel. Pinche la piel del cuello de pavo en la espalda. Coloque el muslo debajo de la banda de piel o ate las baquetas firmemente a la cola. Gire las puntas de las alas debajo de la espalda. Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda. Frotar con aceite y especias. Inserte un termómetro de carne en el centro de un músculo interno del muslo. Cubra el pavo sin apretar con papel de aluminio.
-
Asado por 2-1 / 4 horas. Retire la lámina; corte una banda de piel o cuerda entre las baquetas para que los muslos se cocinen de manera uniforme. Continúe asando durante 30 a 45 minutos más o hasta que el termómetro registre 180 grados F.
-
Retire el pavo del horno. Cubra con papel aluminio y deje reposar 15 minutos antes de tallar. Rinde de 8 a 10 porciones.
Opción de pechuga de pavo:
Cepille una mitad de pechuga de pavo de 2 a 2-1 / 2 libras con hueso con 2 cucharaditas de aceite y use 1/2 de la masa de chipotle. Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una asadera poco profunda. Ase en un horno de 325 grados F. durante 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas o hasta que los jugos salgan claros y el pavo ya no esté rosado (170 grados F). Deje reposar cubierto con papel de aluminio durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo. Rinde 6 porciones.
información nutricional
Por porción: 489 calorías (4 g de grasa saturada, 5 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 276 mg de colesterol, 318 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 76 g de proteína.
