Hamburguesas de bisonte y calabacín | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de calabacín finamente picado
• 1 taza de cebolla roja o amarilla finamente picada (1 grande)
• 2 huevos, ligeramente batidos
• 1 taza de pan rallado suave
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de albahaca fresca cortada o 1-1 / 2 cucharaditas de albahaca seca, triturada
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 libras de bisonte molido, alce molido o carne molida magra
• 8 panecillos integrales de hamburguesa o panecillos sándwich, divididos y, si lo desea, tostados
• Mostaza integral (opcional)
• Rodajas de cebolla roja y cintas de calabacín (opcional) *

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el calabacín picado y la cebolla picada; cocine de 5 a 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Guay.

• Paso 2

  En un tazón grande combine los huevos, el pan rallado, el queso parmesano, la albahaca, la sal y la pimienta. Agregue la mezcla de calabacín y el bisonte molido; mezclar bien. Forme la mezcla de carne en ocho empanadas de 3/4-pulgada de espesor.

• Paso 3

  Para una parrilla de carbón o gas, coloque las empanadas en la parrilla directamente a fuego medio. Cubra y ase a la parrilla durante 14 a 18 minutos o hasta que las empanadas estén listas (160 ° F), volteando una vez a la mitad del asado.

• Etapa 4

  Si lo desea, extienda el fondo de los bollos con mostaza. Agregue hamburguesas y, si lo desea, rodajas de cebolla roja y cintas de calabacín. Reemplazar la parte superior de los bollos.

*Propina:

Si lo desea, recorte los extremos de dos calabacines pequeños. Usando un pelador de verduras, corta la calabaza a lo largo en cintas delgadas. Mezcle las cintas de calabacín con rodajas de cebolla roja y un poco de vinagre de vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta.

información nutricional

Por porción: 362 calorías, (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 113 mg de colesterol, 542 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de azúcar, 31 g de proteína.