Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- Vinagre de vino tinto baste
- * Consejo de cocina de prueba:
- información nutricional
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón grande, remoje las astillas de madera en suficiente agua para cubrir durante 1 hora. Para frotar, en un tazón pequeño, combine 1 cucharada de sal, el ajo, la cebolla en polvo, la pimienta y las hojuelas de perejil.
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Recorte la grasa del asado. Coloque el asado en un plato poco profundo. Espolvorea generosamente frotar uniformemente sobre todos los lados del asado; frotar con los dedos
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Para una parrilla de carbón, coloque carbones a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo. Escurra las astillas de madera y espolvoree sobre las brasas. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque el asado en la parrilla sobre la sartén. Cubra y cocine a la parrilla hasta el punto deseado, gire una vez a la mitad del asado y cepille con el Vinagre de Vino Tinto Baste tres veces durante los primeros 30 minutos de asado. * Permita de 35 a 40 minutos para medio raro (135 ° F) o de 40 a 45 minutos para medio (150 ° F). (Para una parrilla a gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Ajuste para la cocción indirecta. Agregue astillas de madera de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque el asado en la rejilla sobre el quemador que está apagado. Asar como arriba). Deseche el resto de rojo Vinagre de Vino Baste.
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Retire el asado de la parrilla. Cubra el asado con papel de aluminio; dejar reposar por 15 minutos. La temperatura de la carne después de reposar debe ser 145 ° F para medio raro o 160 ° F para medio. Para servir, corte el asado diagonalmente contra el grano.
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En un tazón pequeño combine el aceite y el jugo de limón; cepille sobre los lados cortados de los aguacates. Espolvorea con sal adicional. Mientras el asado reposa, asa las mitades de aguacate unos 10 minutos o hasta que se formen las marcas de la parrilla, girando una vez a la mitad del asado. Retirar y mantener caliente. Rebane los aguacates; servir con asado en rodajas.
Vinagre de vino tinto baste
En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de vinagre de vino tinto, 1/4 taza de aceite de oliva y 1 cucharada de ajo picado embotellado.
* Consejo de cocina de prueba:
Si lo desea, después de girar el asado, inserte un termómetro para carne al horno en el centro del asado y unte con Vinagre de Vino Tinto; continúe cepillando con frecuencia con la pasta hasta que el termómetro de carne registre 120 ° F. Continúe asando hasta que esté listo.
información nutricional
Por porción: 511 calorías (8 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 24 g de grasa monoinsaturada), 98 mg de colesterol, 1131 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 0 g de azúcar, 33 g de proteína.
