Tomates y calabacines | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite en aerosol antiadherente
• 1 cebolla mediana, en rodajas finas
• 1 diente de ajo, picado
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates, cortados
• 2 calabacines medianos, en rodajas finas
• 1 pimiento dulce amarillo o verde mediano, picado
• 2 cucharaditas de albahaca fresca cortada o 1/2 cucharadita de albahaca seca, triturada
• ⅛ - 0.25 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Direcciones

• Paso 1

  Cubra una sartén grande sin calentar con spray antiadherente para cocinar. Precalentar a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo; cocine hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente.

• Paso 2

  Agregue los tomates sin escurrir, el calabacín, el pimiento dulce, la albahaca y la pimienta negra. Cubra y cocine por 5 minutos o hasta que el calabacín esté crujiente y tierno, revolviendo ocasionalmente. Destape y cocine unos 5 minutos más o hasta que la mayor parte del líquido se evapore y el calabacín esté tierno.

• Paso 3

  Transfiera a 6 tazones individuales. Espolvorea con queso parmesano. Rinde 6 porciones de guarnición.

información nutricional

Por porción: 40 calorías, (0 g de grasa saturada, 2 mg de colesterol, 153 mg de sodio, 7 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de proteína.