Plato de tomate, mozzarella y polenta | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 lechuga de cabeza de mantequilla grande (Boston o Bibb)
8 onzas de queso mozzarella fresco, en rodajas
2 tomates rojos medianos, cortados en gajos
2 tomates amarillos medianos, en rodajas
¼ taza de hojas frescas de albahaca
1 paquete de 16 onzas de polenta preparada, cortada en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor
2 cucharaditas de aceite de oliva
⅓ taza de aceitunas kalamata
¼ taza de vinagre de vino tinto embotellado y aderezo de aceite

Paso 1
Forre un plato con hojas de lechuga manteca. O bien, haga una canasta con la cabeza de la lechuga mantequilla quitando las hojas centrales. Coloque la mozzarella, los tomates y las hojas de albahaca sobre la lechuga, dejando espacio para la polenta.
Paso 2
En una sartén antiadherente grande, cocine las rebanadas de polenta en aceite caliente a fuego medio durante 4 a 6 minutos o hasta que estén tibias y ligeramente doradas, volteándolas una vez. Agregue polenta y aceitunas a la fuente o la canasta. Servir con aderezo. Rinde 4 porciones.