Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En una cacerola grande cocine el maíz, cubierto, en agua hirviendo con sal durante 7 minutos. Desagüe.
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Mientras tanto, corte cada bloque de tofu horizontalmente en cuatro rebanadas. En un plato poco profundo combine la harina de maíz, el chile en polvo y la sal; sumerja el tofu en la mezcla para cubrir.
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En una sartén de 12 pulgadas, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Cocine el tofu en lotes de 2 a 3 minutos por lado hasta que esté crujiente y dorado, agregando más aceite según sea necesario. Retire el tofu de la sartén. Agregue el pimiento dulce y los tomates verdes al aceite restante en la sartén; cocina unos 3 minutos hasta que los tomates estén bien calientes y ligeramente dorados y las rodajas de pimienta estén tiernas y crujientes.
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Cortar el maíz de las mazorcas. Coloque una rebanada de tofu en cada uno de los cuatro platos para servir. Cubra con la mitad del maíz, rodajas de pimiento y rodajas de tomate. Cubra con las rodajas de tofu restantes y el resto de maíz, pimiento y tomates. Sirva con rodajas de limón y hojas frescas de cilantro, si lo desea.
información nutricional
Por porción: 306 calorías (2 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 382 mg de sodio, 28 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 8 g de azúcar, 15 g de proteína.
