Ensalada de pasta y pollo Szechwan | mejores casas y jardines

Ingredientes

1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
2 tazas de vainas de guisantes frescas o un paquete de 6 onzas de vainas de guisantes congeladas, descongeladas
¼ taza de salsa de soja
2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre blanco
1 cucharadita de aceite de chile comprado o aceite de chile (consulte la receta a continuación)
¼ - 0.5 cucharadita de pimiento rojo picado
8 onzas de fideos chinos al vapor o frescos o 5 onzas de fideos chinos secos
1 cucharada de aceite de cocina
2 dientes de ajo picados
1 pimiento rojo o verde dulce grande, cortado en tiras finas (1-1 / 3 tazas)
2 cebollas verdes, en rodajas (1/4 taza)
¼ de taza de maní picado

Paso 1
Cortar el pollo en trozos de 3/4 de pulgada. Cortar en trozos grandes las vainas de guisantes. Para la salsa, en un tazón pequeño mezcle la salsa de soya, el vinagre de arroz o el vinagre blanco, el aceite de chile y el pimiento rojo picado. Dejar de lado.
Paso 2
En una cacerola grande cocine los fideos en agua hirviendo ligeramente salada durante 4 a 6 minutos o hasta que estén tiernos. Desagüe. Dejar de lado.
Paso 3
Vierte aceite de cocina en un wok o sartén grande. (Agregue más aceite según sea necesario durante la cocción). Saltee el ajo en aceite caliente durante 15 segundos. Agregue las vainas de guisantes, el pimiento rojo o verde y las cebollas verdes; saltear durante 1 a 2 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. Retira las verduras del wok.
Etapa 4
Agregue la mitad del pollo al wok caliente. Sofría por 2 a 3 minutos o hasta que no quede rosado. Retira el pollo del wok. Repita con el pollo restante. Regrese todo el pollo al wok. Agrega la salsa al wok. Agregue las verduras cocidas y los fideos. Mezcle los ingredientes para cubrirlos con la salsa. Cocine y revuelva durante 1 minuto más o hasta que se caliente por completo. Espolvorea con maní. Servir inmediatamente. Rinde 5 porciones.

Por porción: 295 calorías, (2 g de grasa saturada, 72 mg de colesterol, 914 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 28 g de proteína.

Paso 1
Para un sabor más suave, aumente el aceite de cocina a 1/2 taza.
Paso 2
En un sauepan pequeño, caliente el aceite de cocina y el aceite de sésamo a 365 grados F. Retire del fuego. Agregue el pimiento rojo molido. Guay. Tensión. Cubra y guarde en el refrigerador. Rinde aproximadamente 1/2 taza.