Salsa de pimiento y piña dulce y picante | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 onzas de piña fresca pelada y sin corazón, en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
• 2 pimientos grandes rojos y / o verdes, sin semillas y cortados en cuartos
• 1 ½ pulgada de cebolla dulce (como Vidalia o Walla Walla)
• ¼ taza de mermelada de albaricoque
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• ¼ cucharadita de salsa de pimiento picante embotellado

Direcciones

• Paso 1

  Asa la piña, los pimientos dulces y la cebolla en la parrilla de una parrilla descubierta directamente a fuego medio durante 10 a 12 minutos o hasta que los pimientos estén ligeramente carbonizados, volteándolos una vez. Transfiera la piña y las verduras a una tabla de cortar; enfriar un poco y picar en trozos grandes.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una cacerola mediana, combine mermelada, vinagre, sal, canela, pimienta de Jamaica y salsa de pimiento picante. Cocine y revuelva sobre la estufa a fuego lento durante 3 a 5 minutos o hasta que la mermelada se derrita. Agregue la piña picada, el pimiento dulce y la cebolla a la sartén y revuelva. Sirva tibio o a temperatura ambiente sobre carne o pollo a la parrilla. Rinde seis porciones de 1/3 de taza.

información nutricional

Por porción: 84 calorías (0 g de grasa saturada, 0.1 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 105 mg de sodio, 20.5 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 14 g de azúcar, 0.8 g de proteína.