Hash de batata | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 batata grande o 2 pequeñas, peladas y cortadas en cuartos (aproximadamente 1 libra)
sal
1 cucharada de aceite vegetal
1 lata de 11 onzas de maíz al sudoeste con frijoles negros y pimientos, enjuagados y escurridos
½ taza de crema agria láctea
2 cucharadas de salsa de chipotle
1 aguacate mediano, pelado, sin hueso y en rodajas
Hojas frescas de cilantro (opcional)
Chile en polvo (opcional)

Direcciones

Paso 1
Coloque las batatas en un plato apto para microondas; cubra y cocine al 100 por ciento de potencia (alta) durante 5 a 8 minutos o solo hasta que esté lo suficientemente tierna como para picarla. Enfriar un poco; cortar en trozos Espolvorea ligeramente con sal.
Paso 2
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agrega papas; cocine hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3 minutos. Agregue el maíz escurrido a la sartén. Cocine por 3 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Paso 3
Mientras tanto, mezcle la crema agria y la salsa de chipotle.
Etapa 4
Para servir, divida la mezcla de camote en cuatro platos. Cubra con rodajas de aguacate y sirva con salsa de crema agria de chipotle. Si lo desea, cubra con cilantro fresco y chile en polvo.

información nutricional

Por porción: 246 calorías (4 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 12 mg de colesterol, 463 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 8 g de azúcar, 4 g de proteína.