Sopa de elote dulce | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 12 mazorcas de maíz frescas
• 1 cucharada de aceite de cocina
• 1 manzana pequeña, pelada y picada (aproximadamente 2/3 taza)
• 1 zanahoria pequeña, picada (aproximadamente 1/3 taza)
• 1 cebolla pequeña, picada (aproximadamente 1/3 de taza)
• 1 diente de ajo, picado
• 2 latas de 14 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
• Sal y pimienta negra molida
• 2 limas
• 2 - 3 cucharadas de tomillo o perejil fresco cortado
• 2 cucharadas de mantequilla, cortada en 6 a 8 piezas y ablandada (opcional)
• Salsa de pimiento picante en botella (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Retire las hojas del maíz. Frote el maíz con un cepillo rígido para quitar la seda; enjuague. Corte los granos de las mazorcas (debe tener alrededor de 6 tazas). En un horno holandés de 4 cuartos, hierva 2 cuartos de agua ligeramente salada. Agrega el maíz; volver a hervir Cocine, sin tapar, durante 1-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Escurrir bien; dejar de lado.

• Paso 2

  En una cacerola grande caliente el aceite a fuego medio. Agregue manzana, zanahoria, cebolla y ajo; cocine y revuelva durante 3 a 4 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero no doradas. Agrega el caldo de pollo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine 2 minutos más.

• Paso 3

  Enfríe la mezcla de vegetales ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Agregue la mitad del maíz cocido (alrededor de 2-12 tazas). Coloque la mezcla de verduras, un tercio a la vez, en la jarra de la licuadora o en el tazón del procesador de alimentos. Cubra y mezcle o procese hasta que esté casi liso; volver a una cacerola grande; agregue el maíz restante; calentar a través. Sazone al gusto con sal y pimienta.

• Etapa 4

  Pelar y seccionar limas; Cortar finamente las secciones. Combina las secciones de lima y el tomillo. Para servir, vierta la sopa en tazones. Cubra con un poco de mantequilla. Espolvorea con la mezcla de lima y hierbas. Pase la salsa de pimiento picante. Rinde de 6 a 8 porciones.

Consejo de cocina de prueba:

Corte el maíz de la mazorca colocando un extremo en una tabla de cortar y cortando hacia abajo con un cuchillo afilado.

información nutricional

Por porción: 204 calorías (1 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 2 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 444 mg de sodio, 41 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 9 g de azúcar, 8 g de proteína.