Mermelada de Succotash | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ tazas de pimiento rojo finamente picado
• 1 ½ tazas de maíz integral fresco o congelado
• 6 ½ tazas de azúcar
• 1 ½ tazas de vinagre de sidra
• ½ taza de calabacín sin pelar picado
• ¼ taza de cebolla roja finamente picada
• ½ cucharadita de pimiento rojo picado
• 1 paquete de 6 onzas (2 bolsas de aluminio) pectina líquida de frutas

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el asador. Forre una bandeja para hornear de 15x10 pulgadas con papel de aluminio. Extienda el pimiento dulce y el maíz en la sartén preparada. Ase a la parrilla de 3 a 4 pulgadas del fuego de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente carbonizados, revolviendo una vez.

• Paso 2

  En una olla pesada de 6 a 8 cuartos, combine el pimiento dulce, el maíz y los siguientes cinco ingredientes (a través del pimiento rojo triturado). Llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Agregue rápidamente la pectina. Llevar a ebullición completa, revolviendo constantemente. Hervir duro 1 minuto, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Retire rápidamente la espuma con una cuchara de metal.

• Paso 3

  Vierta la mermelada caliente en frascos de conservas esterilizados de media pinta, dejando un espacio de cabeza de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes del frasco; Ajuste las tapas y las bandas de tornillo.

• Etapa 4

  Procese en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar en bastidores de alambre.

información nutricional

Por porción: 53 calorías, (0 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 1 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 13 g de azúcar, 0 g de proteína.