Pechugas de pollo rellenas | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

Paso 1
Enjuague el pollo y séquelo. Coloque cada mitad de pechuga de pollo entre 2 hojas de envoltura de plástico. Trabajando desde el centro hasta los bordes, golpee ligeramente con el lado plano de un mazo de carne hasta un grosor de 1/8 de pulgada. Dejar de lado.
Paso 2
En un tazón pequeño, mezcle los champiñones, las migas de pan, la salvia, la mejorana, la sal de ajo, la pimienta negra y 2 cucharadas de caldo de pollo. Coloque una cuarta parte de la mezcla en el extremo corto de cada pechuga de pollo. Dobla los lados largos del pollo y enrolla en espiral, comenzando desde el borde corto. Asegure con palillos de madera. Coloque en una olla a presión de 4 o 6 cuartos y agregue 1/2 taza de caldo de pollo o caldo.
Paso 3
Bloquee la tapa en su lugar. Coloque el regulador de presión en la tubería de ventilación (si tiene una cocina de primera generación). A fuego alto, ponga la olla a presión. Reduzca el calor lo suficiente para mantener la presión y el regulador de presión se balancea suavemente; cocina por 5 minutos.

Etapa 4
Liberación rápida de la presión. Retire con cuidado la tapa. Retire el pollo a una fuente de servir; mantener el calor
Paso 5
Para la salsa, cuele el líquido en la olla a través de un tamiz; devuelva el líquido a la cocina. En un tazón pequeño mezcle la maicena y el vino. Añadir al líquido en la olla. Cocine y revuelva hasta que espese y se formen burbujas. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Sirva la salsa sobre el pollo. Rinde 4 porciones principales.