Costillas esmaltadas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 libras de costillas de lomo de cerdo
• 1 botella de 12 onzas gruesa
• ½ taza de cebolla picada
• ¼ taza de mostaza y miel
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea
• Sal y pimienta
• Hojas de salvia fresca (opcional)
• Rodajas de cebolla dulce a la parrilla (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Coloque las costillas en una bolsa plástica sellable de 1 galón colocada en un plato poco profundo. Para la marinada, mezcle la cerveza negra, la cebolla, la mostaza con miel, el ajo y las semillas de alcaravea. Vierte la marinada sobre las costillas. Cierra la bolsa. Marinar las costillas en el refrigerador durante 6 a 24 horas, girando la bolsa ocasionalmente.

• Paso 2

  Escurrir las costillas, reservando la marinada. Espolvorea las costillas con sal y pimienta. Vierte la marinada en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, destapado unos 15 minutos o hasta que la marinada se reduzca a la mitad.

• Paso 3

  Mientras tanto, prepare la parrilla para asar indirectamente. Prueba a fuego medio por encima de la bandeja de goteo. Coloque las costillas, con el hueso hacia abajo, sobre la rejilla ligeramente engrasada sobre la bandeja de goteo. Cubra y cocine a la parrilla durante 45 a 55 minutos o hasta que los jugos salgan claros, cepillando las costillas frecuentemente con la marinada durante los últimos 10 minutos de asado. Deseche la marinada restante. Adorne con hojas de salvia frescas y sirva con trozos de cebolla dulce a la parrilla, si lo desea. Rinde 4 porciones.