Tostadas de carne y patatas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de solomillo de ternera deshuesado
• Sal gruesa y pimienta recién molida
• ½ taza de crema fresca o crema agria
• 4 cucharaditas de rábano picante fresco finamente rallado (o 2 cucharadas en botella)
• 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto o blanco
• 3 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
• 1 libra de papas russet, en rodajas finas
• 4 rebanadas de pan de centeno sin semillas, tostado
• ¼ taza de hojas frescas de perejil italiano

Direcciones

• Paso 1

  Sazone generosamente el filete con sal y pimienta negra. En un tazón pequeño, mezcle la crema fresca, el rábano picante y el vinagre; sazone ligeramente con sal y pimienta negra.

• Paso 2

  En una sartén pesada extra grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto; agregar bistec. Cocine de 12 a 14 minutos o hasta que esté listo (145 ° F para medio), volteando una vez. Dejar reposar, cubierto con papel de aluminio, sobre una tabla para cortar 10 minutos.

• Paso 3

  Limpie la sartén y luego caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio. Trabajando en lotes para no aglomerar la sartén, cocine las papas en una sola capa hasta que estén doradas y tiernas, aproximadamente 2 minutos por lado. Repita con dos lotes más usando 2 cucharaditas adicionales de aceite de oliva cada vez. Sazone con sal y pimienta negro.

• Etapa 4

  Unte las tostadas con la mezcla de crema fresca. Rebane el filete a través del grano; tostadas superiores con papas, bistec y perejil.

información nutricional

Por porción: 523 calorías (10 g de grasa saturada, 7 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 103 mg de colesterol, 661 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 2 g de azúcar, 31 g de proteína.